BLAUSALZ - THE WORLD'S RAREST SALT
Blausalz ist ein Natursteinsalz mit natürlichen Mineralien als einer der seltensten Steinsalze, die es gibt. Man klassifiziert das blaue Steinsalz "Blausalz" in hellblaue bis tief schwarzblaue und das violette Steinsalz.
Bei diesem Steinsalz haben einzigartige Verhältnisse geherrscht, die diese Blaufärbung entstehen ließen. Das blaue Steinsalz, ist durch enorme (tektonische) Drücke ( bei Kontinentalplattenverschiebungen) entstanden, die dazu führten, das es zu einer Kristallgitterverschiebung im NaCl (Natriumclorid) gekommen ist. In diesem Fall hat sich das einzelne Kristall so stark verformt, daß ein Blauschimmer an diesen Korngrenzen entsteht.
Der seltene blaue Farbeffekt in dem Blauslaz, geht leider beim zermahlen des Salzes zum großten Teil verloren. Damit die Schönheit der blaue Farbeffekt weiterhin erhalten bleibt, wird zusätzlich durch die Beaufschlagung der zunächst Salzkristalle mit blaues Spirulina und im Anschluss getrocknet,
bevor die blau bzw. Blau- violett Salzkristalle dann zur Bildung der zusätzlichen Farbspots den restlichen Salzkristallen wieder zugefügt werden.
Blaues Spirulina ist ein Algenpulver, das aus Meeresalgen gewonnen wird. Die Alge zählt seit 3,5 Milliarden Jahren zu den ältesten Organismen weltweit. Der kostbare Inhaltsstoff Phycocyanin kommt ausschließlich in Spirulina vor und gibt ihr, als ihr wichtigstes Phytopigment die bläuliche Farbe.
Blaue Spirulina enthält sogar 19 % Phycocyanin, das für die kräftig blaue Farbe verantwortlich ist. Das Antioxidans gehört zum Photosyntheseprozess und kann Sonnenenergie speichern.
Die blaue Färbung einzelner Salzkristalle macht unser Salz zu einer besonderen Tischdekoration in der Mühle und auf dem Teller. Durch seine milde Note und feine Würze besticht es auch in geschmacklicher Hinsicht.
